油菜炒毛豆,只需一个步骤,油菜清爽好吃又下饭

摘要:北京时间20200214关于【油菜炒毛豆,只需一个步骤,油菜清爽好吃又下饭】的具体情况和说明,让www.hhcow.com.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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这道爆腌油菜炒毛豆,是我把北方的雪里红炒豆子这道菜给篡改了,记得小时候,到了冬天,家里腌好雪里红后,就用雪里红炒豆子,炒肉末,就着米饭吃,真是下饭好吃。现在住楼房了,没办法在腌制雪里红了,于是,就想了一个简单快速的方法爆腌油菜来代替雪里好,用腌好的油菜炒毛豆,又是一种不一样的口味,清香、清淡、清爽,老可口、好吃了,你也试试吧。

食材准备:油菜;鲜毛豆粒;小米辣椒 两个;白砂糖 少许;盐 少许;油 少许

锅内加水,倒入毛豆粒,水烧开,焯一下水,去出豆腥味道,捞出控干水分。

将腌好的油菜,用水洗两到三遍,不要让表面有盐分,洗净后,逐一将油菜叶重叠码放好,用刀切成指甲大小,切好后,一定要挤干水分。

锅中放入食用油,用大火将油烧至5-6分热,将小米辣椒斜切成辣椒圈,放入锅中炝炒出香味,接着倒入毛豆粒煸炒2-3分钟,再倒入油菜粒进行翻炒,将水分炒到基本挥发,放入少许白糖提一鲜味,爆腌油菜炒毛豆这道菜就出锅了,红绿相间颜色好,清淡好吃口味棒,真是百吃不厌。

爆腌油菜炒毛豆这道菜,口感那叫一个软糯,口味那叫一个清香,加上一点小米辣椒,在嘴里嚼一嚼,油菜的清淡和毛豆的豆香把辣椒的纯正辣味给柔和了一下,那真叫做辣而淡香,非常好吃,每次都光盘,你也尝尝味道吧。

熠小厨做爆腌油菜炒毛豆这道菜的心得:

1、 油菜腌制不要时间过长,太长了就失去油菜的清淡了,真就成了咸菜了。

2、 毛豆尽量选带皮的,豆粒的水分好,回来后自己去皮。

3、 不吃辣的朋友,可以不放辣椒,口味会更清淡。

4、 糖不要放多了,起到调味提鲜就可以了。

感谢大家的阅读,上述这道爆腌油菜炒毛豆是本人原创,请多提宝贵意见。你收获了一道美食,我结识了一位朋友,喜欢我美食的朋友,请点赞、收藏、转发,评论,谢谢你的支持,下一道美食你想了解什么,请提前留言告诉我,我会归纳好告诉你,不会让你失望。


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